[心得] 【捷运行天宫美食】坚持正统日本风味:和风小吃

2020-05-26  阅读 716 次 作者:

锦州街商圈一带的日式家庭料理不少,但要做到口味道地,连日本人都常常来光顾的,就属这家「和风小吃」了。

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和风小吃位在锦州街后面的巷子口,店门口很低调,不小心的话很容易就忽略了。还记得我第一次来这里时,当下疑惑是:「明明现在是午餐时间,为什幺却挂上午休牌子呢?」,后来仔细一看,才发现午休的是隔壁的锁店,再往右边走几步的红色小门,才是和风的入口,第一次到来这里的人可得仔细找找。

和风店面不大,全由女老闆一手打理。话说这位女老闆也是个非常有趣的人,她个性健谈,能说一口流利的日语,三不五时就会出来跟客人闲聊一下。据说她年轻时因为工作的关係,常常往来日本各地,从北到南的日本料理全都吃透透。在还没开这家店之前,她是个从不下厨,每天打扮漂亮时髦的小姐,但为了这家店,她不但找日本厨师来帮忙,还拜他为师学做菜,从对料理一窍不通,变成已经翻锅熬汤样样行的老闆。有机会跟老闆多聊聊,可以听到很多关于她精采有趣的人生故事。

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受到严谨的日本师父影响,老闆对料理的态度也同样一丝不苟,不但口味上坚持纯正日本风格,食材选择也非常讲究。为了熬出口味道地的味噌汤,她坚持使用从日本买来的昆布、柴鱼片,以免让味道失真;而食材选用的也是高级食材,例如做蛋包饭用的鸡蛋,是选等级很好的e能健机能卵,蛋黄坚挺饱满到可以拿牙籤插在上面。一般家庭还不见得会用到这幺好的食材,但老闆却毫不吝啬,即便是开店头一年生意尚未起色,一直处于亏损中,她对食材品质还是坚持不打折,就算赔钱也不愿意让客人吃到不好的东西。也就是因为这份坚持,让她的忠实客人越来越多,靠着客人间的口耳相传,即便店的位置很隐密,也一样高朋满座,晚来了恐怕还会吃不到。
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店里最值得推荐的料理,第一个是咖哩蛋包饭,一份150元,还附上味噌汤可以喝到饱。鲜黄色的蛋包口感非常滑嫩,切开蛋包会看到蛋汁缓缓流出,一口咬下可以吃到满满的洋葱、肉末、香菇甜味,再搭配香浓的咖哩,让人吃到碗底朝天,连一粒米都捨不得留下。
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另外要推荐的是炸鸡定食,一份也是150元。炸鸡腌的很入味,炸的火候也很刚好,鸡肉咬下时还能吃到肉汁滋味,搭配高丽菜丝一起吃,可以吃到炸鸡的香气但又不觉的油腻,我有同事来这里每次必点这道菜。
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如果想吃蔬菜多一点的,可以试试这个肉野菜乌龙麵,一份150元。里头的蔬菜量很多,蔬菜的清甜搭配柴鱼汤头,吃起来颇顺口,乌龙麵也很有Q劲,口味清淡的可以选择这道菜。
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和风的价位大约在100~200元左右,以店里使用的食材等级来看,这样的价格算是非常公道。喜欢日式家庭料理的人,不妨来这里试试看吧。
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和风小吃
地址:台北市民权东路二段152巷22弄1号,近捷运行天宫站4号出口(看地图)
订购专线:02-25071390 / 0922777704
营业时间:
午餐:11:30~2:30
晚餐:5:30~8:30

签名档?那是什幺?可以吃吗?
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